Gustometria é uma prática de marketing que tem como foco o estudo e a medição do nível de satisfação que o consumidor tem com um determinado bem ou serviço. Sua abordagem busca a obtenção mais rápida possível desses resultados para o aprimoramento estratégico das empresas.
A Gustometria serve principalmente para estabelecer uma medida aproximada de quais são os pontos mais valorizados de uma empresa do ponto de vista de seus clientes, fornecendo informações úteis para a elaboração de seu plano de negócios e suas diferentes estratégias de marketing.
Conhecer a satisfação de um cliente permite focar a atividade comercial, publicitária ou estratégica de uma empresa de forma mais eficaz do ponto de vista do marketing.
O desenvolvimento do conceito de gustometria responde às contínuas mudanças por que passa o mundo atual, especialmente ao nível das redes de comunicação e da Internet, marcadas significativamente pelo excesso de informação.
A sociedade tem um volume crescente de informações de todos os tipos e por isso, do ponto de vista do marketing, as empresas são pressionadas a analisar o comportamento e as preferências dos consumidores com mais detalhes e profundidade. É cada vez mais comum que empresas ou firmas coletem ativamente opiniões e tendências de consumo de seus clientes, a fim de melhorar sua atividade comercial.
Os responsáveis pelo atendimento e controle de qualidade das empresas têm adquirido cada vez mais responsabilidades e ferramentas para conhecer os gostos dos consumidores de seus bens e serviços.
Medições feitas na gustometria
Ao longo dos anos, as empresas desenvolveram múltiplas ferramentas, principalmente por meio de softwares, para coletar as opiniões dos consumidores de forma rápida (o objetivo em tempo real geralmente é direcionado) e com eficiência.
Alguns desses modelos se concentram no uso de pesquisas digitais, aplicativos móveis e muitas outras alternativas na web. Além disso, é frequente o uso de entrevistas personalizadas por telefone ou pessoalmente. O ambiente digital favorece claramente esse tipo de processo ao permitir que os estudos sejam focados em diferentes segmentos de consumidores, levando em consideração suas características ou comportamento de compra.