Vegetarianismo - O que é, definição e conceito
O vegetarianismo é uma forma de dieta composta de frutas, vegetais, sementes e ervas.
O nome pelo qual as pessoas com essa forma de alimentação são conhecidas é vegetariano, que exclui de sua dieta o consumo de origem animal, como carnes e peixes.
Razões para o vegetarianismo
Existem vários motivos pelos quais as pessoas escolhem esse hábito alimentar, entre eles:
- Base moral, pois preferem o bem-estar dos animais.
- Saúde, pois muitos médicos recomendam reduzir a quantidade de comida com carne vermelha. Para combater doenças como diabetes, hipertensão, obesidade, doenças cardíacas, entre outras.
- A sustentabilidade ambiental, devido à poluição causada pela emissão de gases de efeito estufa emitidos pela pecuária, bem como ao desmatamento que é necessário para ter grandes áreas de pastagem e água.
Tipos de vegetarianismo
Entre os tipos de vegetarianismo temos:
- Vegano: todas as pessoas estão excluídas da ingestão de todos os tipos de carne (de aves, mamíferos, peixes, crustáceos lácteos, ovos e seus derivados, bem como mel.
- Lactovo vegetariano: exclui o consumo de qualquer tipo de carne, porém se consumir ovos, laticínios e seus derivados.
- Lactovegetariano: Não consome nenhum produto de origem animal exceto laticínios e seus derivados.
- Frutário: consome frutas e nozes, em cujo processo de colheita não requerem o abate da planta da qual o fruto é obtido.
- Pescetário: Sua dieta é como a vegana e acrescenta o consumo de peixes.
- Alimentos crus: coma alimentos crus. Por exemplo, vegetais, sementes, frutas e legumes.
Vantagens do vegetarianismo
Entre as vantagens do vegetarianismo podemos citar as seguintes:
- A redução no consumo de carne afeta menos poluição por gases de efeito estufa produzidos pela pecuária.
- Evite o confinamento e a baixa qualidade de vida dos animais da fazenda e do curral.
- Menor ingestão de gorduras de origem animal que reduz o agravamento da saúde e com isso menos atenção médica pública e absenteísmo ao trabalho.
- Desenvolvimento de uma indústria que atende as necessidades dos vegetarianos.
Desvantagens do vegetarianismo
A dieta baseada principalmente no consumo de vegetais, carece de proteínas e vitaminas provenientes dos produtos cárneos. É por isso que os médicos recomendam equilibrar a dieta e até mesmo ingerir comprimidos de suplementos e / ou suplementos alimentares.
Um aumento significativo no vegetarianismo afetaria o crescimento econômico em países cuja produção de carne representa uma porcentagem significativa de seu produto interno bruto (PIB). Para esses países, a pecuária tem sido até apoiada com subsídios.
Se a dieta vegana substituísse os demais tipos de hábitos alimentares, a indústria desapareceria e as comunidades rurais dedicadas à produção agrícola possivelmente migrariam para as cidades em busca de outro modo de vida. Isso se deve à redução do consumo de produtos de origem animal, com o consequente desequilíbrio social e econômico.
Desafios do vegetarianismo
Para evitar os efeitos negativos de um aumento significativo do vegetarianismo, a indústria de alimentos baseada em produtos de origem animal teria que se diversificar.
E, por outro lado, a mudança nos hábitos alimentares das pessoas que desejam ser vegetarianas teria que passar primeiro por um processo gradativo (flexitaristas, ou seja, são flexíveis e consomem menos produtos de origem animal) para reconfigurar o processo de produção. da indústria. alimento mundial neste momento, para se tornar um vegano.
