O preço do abacate atinge patamares recordes devido à intensa demanda dos mercados mundiais. O aumento da demanda e a diminuição da oferta fizeram com que o preço dessa fruta mexicana subisse brutalmente, fazendo do abacate uma fruta ao alcance de poucos.
O abacate, fruta que faz parte da dieta diária de qualquer mexicano, se espalhou por diversos cardápios internacionais. Essa forte demanda global aumentou dramaticamente nos últimos anos e tornou o abacate um produto verdadeiramente exclusivo.
O preço médio do quilo de abacate está atualmente em 90 pesos mexicanos (€ 4,90). Esse preço representa um novo recorde histórico no preço do abacate, já que nunca havia atingido tal preço.
Muitos analistas do setor de frutas e hortaliças afirmam que essa situação não se manterá por muito tempo, pois afirmam que o preço diminuirá com o tempo, embora se tenha dito que não voltará ao preço anterior.
Como afirma um professor da Universidade de Guadalajara e especialista em economia agrícola "Estamos em um processo de transição, por isso o preço está subindo ao máximo, mas mais cedo ou mais tarde vai se estabilizar".
O certo é que os consumidores habituais desta fruta já estão sofrendo as consequências deste inesperado aumento de preço e muitas pessoas já deixaram de consumir a fruta para consumir outras porque não podem pagar o preço de mercado do abacate.
Esta subida de preços não deixou ninguém indiferente, o impacto nos mercados tem sido muito desconcertante para os consumidores e alguns ousaram mesmo rebatizar o abacate como o “novo ouro verde”.
Vamos aprender sobre as causas que levaram o abacate a se tornar a nova fruta da moda.
Uma má temporada de colheitas no México
Conforme anunciado pela Associação de Produtores e Embaladores Exportadores de Abacate do México, a colheita de abacate no ano passado não foi tão boa quanto nos anos anteriores. “O abacate é uma fruta que tem uma produção ano a ano muito irregular, um ano é muito produzido e o outro muito pouco. Atualmente, a taxa de produção de abacate foi reduzida em 20% menos do que em 2015 e 2016 ”.
A isso se acrescenta que as datas em que o preço da fruta aumentou são aquelas em que se produz menos abacate devido às condições climáticas, atingindo seu preço máximo nos meses de abril a junho. E que, embora o México seja o único país onde o abacate é produzido 365 dias por ano, 3 em cada 10 abacates que são colhidos no mundo e 1 em cada 2 exportados são produzidos no país da América do Norte.
Maior demanda global
A demanda por abacate disparou nos mercados internacionais.
A fruta que tradicionalmente era cultivada e consumida no país asteca, tornou-se um produto muito procurado em todo o mundo e esta é uma das principais causas do aumento de preço.
A paixão global pelo abacate se espalhou para todos os países do mundo e o que antes era apenas os Estados Unidos, agora é Japão, China e outros países orientais.
A maior demanda por abacate atualmente continua sendo no México, mas é seguida de perto pelos seus vizinhos EUA e Canadá e o continente europeu, que continuam aumentando suas taxas interanuais acima de 17%, número que, como podemos observar e interpretar , reflete o grande consumo de abacate fora da fronteira mexicana.
Mas nem tudo está aí, um novo “boom” nos mercados asiáticos foi o que mais influenciou a alta do preço do abacate. De acordo com os dados mais recentes, a taxa de consumo na China revela um número que deixou os mexicanos assustados, a taxa de consumo de abacate na China aumentou 300% e no Japão 100% nos últimos 6 anos. Cifra que, segundo analistas, se continuar subindo nesse ritmo, o preço do abacate continuará crescendo acima do preço a que os mexicanos estão acostumados.
Oferta em outros países produtores diminui
O país mexicano não foi o único que diminuiu a oferta de abacate.
Outros países produtores de abacate nos Estados Unidos estão experimentando uma redução considerável na produção. De acordo com os últimos dados coletados, uma redução de 50% menos abacate foi refletida do que em 2016 nos EUA.
O Peru, o segundo maior exportador de abacate do mundo abaixo do México, foi afetado por inundações contínuas e desastres naturais que reduziram sua produção a níveis mínimos anuais.
Outros países menos importantes, como os do continente africano, reduziram sua produção em mais de 50% devido a fenômenos sazonais no país.
Abacate, a fruta da moda entre os jovens
Apesar das principais causas discutidas acima que têm levado o abacate a se tornar uma das frutas mais caras do mundo, podemos dizer que o consumo do abacate está em alta entre os jovens e as novas gerações.
O consumo do abacate e as diferentes combinações feitas com esta fruta mexicana fizeram do abacate a nova fruta da moda em todo o mundo.
O abacate deixou de ser consumido da forma como era tradicionalmente consumido e por isso o têm feito chefs de renome mundial. Atualmente podemos ver combinações tão estranhas como um café com leite com abacate ou barras de chocolate com abacate.
Novos experimentos com alimentos que fizeram do abacate a fruta da geração jovem e bem conhecida de Millennials.