A manteiga está em falta, fazendo com que seus preços disparem. A escassez não está afetando apenas a França em especial, pois outros países europeus, os Estados Unidos e a Austrália também estão sofrendo os efeitos. Tal é o aumento dos preços, que em setembro a tonelada de manteiga cifrou-se em 7.000 euros.
Uma tempestade está se formando na França. Os preços altos, a produção insuficiente de laticínios e a alta demanda do exterior estão deixando os supermercados franceses com falta de suprimentos.
França sem abastecimento
Já em agosto o preço da manteiga subiu 60% na França, atingindo 6,7 euros por quilo. Se nos referirmos aos mercados internacionais, a tonelada de manteiga passou de 2.500 euros para um valor de 7.000 euros. Tudo isso levou a França a viver sua situação mais delicada desde a Segunda Guerra Mundial.
As consequências da escassez já se fazem sentir no setor de confeitaria, impactando principalmente em produtos estrela como pão de chocolate ou o famoso croissant. E é que esses famosos produtos franceses exigem que seja feita manteiga. Diante de tais dificuldades, as confeitarias e confeitarias foram obrigadas a repassar o custo para o consumidor.
O presidente da federação dos produtores de leite Thierry Roquefeuil, afirma que isso se deve a uma guerra de preços entre os varejistas franceses. Outro argumento que pode explicar a situação atual é que a manteiga é um produto saudável, por isso sua demanda aumentou.
Demanda internacional: uma das causas
Se continuarmos buscando explicações para a escassez e a espetacular alta nos preços da manteiga, a questão transcende as fronteiras francesas. Teríamos que explicar esse fenômeno pela demanda internacional muito forte.
Investigando internacionalmente, descobrimos que um mercado tão grande como o chinês descobriu os prestigiosos doces franceses. Lembre-se de que a manteiga é um ingrediente fundamental em doces. Só no ano passado, as exportações de manteiga para a China aumentaram 46%.
Outro fator que agravou a situação foram as restrições à produção de leite. As cotas estabelecidas pela Comissão Europeia a partir de 2015 causaram uma queda notável nos preços, o que obrigou muitos agricultores a abandonarem o setor.
Somado a um problema de oferta insatisfeita devido à demanda insuficiente, está o aumento dos preços que os consumidores devem arcar. A escassez fez com que os consumidores enfrentassem aumentos entre 5% e 10%.
Dada a recusa das grandes lojas, os produtores de leite decidiram exportar sua manteiga para mercados estrangeiros, onde podem desfrutar de margens maiores.
Os problemas causados pela escassez de manteiga afetam países como a Grã-Bretanha, onde os preços estão passando por aumentos espetaculares (20% em relação ao ano anterior). Tal é a situação que Kevin Bellamy, como especialista em laticínios do Rabobank, afirmou que "o que estamos vendo é um aumento nos preços que está estrangulando a demanda". Com isso, as empresas de alimentos estão considerando novas opções, o que as tem levado a reformular seus produtos.
Parece que as razões para a escassez e o aumento dos preços da manteiga são inúmeras, já que a recuperação das cabeças de gado está sendo lenta, o que está acontecendo em países como Alemanha e França. Também merece destaque o caso da Holanda, onde o número de vacas permanece limitado por razões ambientais.